Vignoble et environnement

WESTHALTEN ET SON VIGNOBLE

Auberge le Cheval Blanc / Restaurant Koehler  -

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Situé à l'entrée de la "Vallée Noble",
blotti entre les collines du " Strangenberg ", du " Bollenberg " et du " Zinnkoepflé ",

Westhalten étend son vignoble sur leurs flancs.

Ces trois collines sont uniques en Europe :

Après les dernières glaciations, il y a environ 8000 ans,
l'Alsace entre dans une période chaude et sèche.

Les terres rhénanes accueillent une faune et une flore méditerranéenne.

Insectes, reptiles, orchidées, baguenaudiers ou fraxinelles colonisent toute la région.

Mais un millénaire plus tard survient un nouveau renversement climatique,

contraignant ces espèces sensibles à la disparition.
Pour leur survie dans le fossé rhénan, un seul refuge s'est offert à elles:

les collines sous-vosgiennes de la région de Rouffach et leur micro-climat
exceptionnellement chaud et sec (pour un peu, on y entendrait la cigale !).

Ce cortège vivant a su se maintenir jusqu'à nos jours

sur les landes arides des Bollenberg, Strangenberg, Zinnkoepflé et Bickenberg et est donc unique en Europe:

C'est une véritable relique vivante d'un passé vieux de plusieurs millénaires.

La multitude d'espèces rares qui composent ensemble

cet écosystème témoigne de la dimension exceptionnelle de ce patrimoine naturel,

site protégé.


Auberge le Cheval Blanc / Restaurant Koehler  -

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De plus leur position privilégiée offre un panorama unique sur la plaine d’Alsace et les Alpes suisses.

Déjà fêté par nos ancêtres païens lors des cérémonies du culte au soleil (d'où il tire son nom)
et depuis toujours mentionné parmi les meilleures expositions d'Alsace,
le Zinnkoepflé a solidement ancré sa réputation.

C'est le vignoble le plus haut d'Alsace (440m);
il fournit de bons Pinot gris et Gewurztraminer, et c'est un excellent terroir pour le Sylvaner...
Westhalten possède par ailleurs un second grand cru, qu'il partage avec Rouffach : le Vorburg

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